Responsabilité nutritionnelle : aller plus loin que la législation
De la sélection de nos produits à nos modes de préparation, toutes nos forces vives sont mobilisées pour vous garantir l’observation de règles qui dépassent la cadre fixé par la législation.
Être le meilleur relais des instructions publiques
• Programme Nutrition Santé 2006-2010
• Groupe d’Études des Marchés Restauration Collective et Nutrition.
Associer toujours santé et plaisir
• Par la sélection des produits
• Par la sélection des modes de cuisson
• Par la sélection des saveurs et des couleurs
• Par la valorisation de la commodité et de la tendreté,
• Par la vigilance sur les matières grasses.
Renforcer les apports nutritionnels
• Par la valorisation des fruits et légumes et des produits frais dans les menus
• Avec une exigence de qualité nutritionnelle sur les produits achetés
Prendre en compte les spécificités physiologiques et sociales
• La dénutrition
• La déshydratation
Développer
• L’information auprès de nos clients et résidents
• La formation de nos collaborateurs