21/06/2010 : « Carte Fraîch’eure », solution de restauration dédiée aux services d’oncologie
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Quel lien les malades atteints d’un cancer ont avec l’alimentation ? Comment donner l’envie et le plaisir de manger aux patients ? Avenance Santé-Résidences lance « Carte Fraîch’eure », pour les services de cancérologie.
Cette solution de restauration prend en compte les spécificités des patients liées aux traitements de la maladie. Donner l’envie de manger aux malades au travers de menus adaptés à leurs envies, lutter contre la perte de poids, travailler sur la texture des plats… Tels sont les objectifs d’Avenance Santé-Résidences.
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13/04/2010 : Avenance Santé-Résidences, Enseignement et Michel Sarran révolutionnent la restauration collective !
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Avenance Santé-Résidences et Avenance Enseignement annoncent leur partenariat avec Michel Sarran, chef deux étoiles Michelin dans son restaurant éponyme. L’objectif de ce partenariat : développer une collaboration active qui allie l’expertise culinaire des meilleurs chefs Avenance avec celle d’un chef étoilé pour apporter de la nouveauté dans les menus en créant de recettes innovantes, moderniser l’image de la restauration
collective et donner toujours plus de goût et de plaisir. Les convives découvriront très bientôt les nouvelles recettes qui éveilleront leurs papilles.
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09/02/2010 : « Entre-nous, le goût de tout » !
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Favoriser l’autonomie des personnes handicapées est l’une des préoccupations majeures du ministère de la santé depuis la loi de février 2005. Bien souvent, les personnes handicapées mentales peuvent rencontrer des difficultés spécifiques en rapport avec l’alimentation remettant en cause leur autonomie... Aujourd’hui, les ESAT en France (Etablissement et Service d’Aide par le Travail) ce sont 1960 établissements et 123 500 personnes handicapées.
C’est dans ce contexte qu’Avenance Santé-Résidences lance une nouvelle offre dédiée : « Entre-nous, le goût de tout » dont la mise en place est déjà prévue dans 2 établissements à Varize (57) et à Oucques (41). Ce nouveau concept de restauration aide les personnes handicapées à manger équilibré.
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02/02/2010 : Un nouveau RécréAZEN à Pleine Fougères
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Avenance Santé-Résidences vient d’aménager son concept RécréAZEN, espace privilégié de partage entre les grandsparents et leurs petits-enfants, à Pleine Fougères au coeur de la nouvelle résidence Le Marais.
C’est dans le cadre d’un véritable partenariat avec la direction de la résidence, qu’Avenance Santé-Résidences a mis en place son espace intergénérationnel.
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13/10/2009 : Semaine du goût
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A l’occasion de la Semaine du Goût, Avenance Santé-Résidences propose de réveiller les sens des résidents de 210 maisons de retraite autour de la Pomme.
Que ce soit par le goût, le toucher, l’odorat ou la vue… les convives redécouvrent cette semaine ce fruit connu de tous grâce à des animations mises en place au sein des établissements.
Pour tout savoir sur la semaine du goût, cliquez ici
Visiter le site www.legout.com
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09/10/2009 : Finale Parisienne du trophée "Tout chocolat"
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La troisième édition de la finale régionale Parisienne de son Trophée « Tout chocolat ! », qui s’est tenue hier à l’Institut du Val Mandé à Paris.
Durant deux mois, plusieurs trinômes composés d’un travailleur handicapé, d’un éducateur et d’un chef Avenance, se sont entraînés à réaliser une recette de dessert au chocolat dans leur établissement. Un grand bravo à Vincent Schwartz du CTR-SPASM de Paris, accompagné de Rache Audaert et du chef Avenance Jean-Marc Clairet avec sa recette :
« Muffins au chocolat et fruits rouges ».
Une recette audacieuse et savoureuse qui a fait l’unanimité du jury !
Bravo aussi à tous les participants et à leurs recettes à croquer…
Pour tout savoir sur la finale, cliquez ici
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07/10/2009 : Du BIO dans les menus des patients
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Du 5 au 11 octobre, Avenance Santé-Résidences et le Centre Hospitalier d’Arras (établissement public de santé) proposent à leurs patients un produit ou une recette élaboré avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique
Au cœur du Grenelle de l’environnement, Avenance Santé-Résidences s’inscrit dans la dynamique de l’Etat qui a décidé d'introduire 15% de produits issus de l'agriculture biologique dans la restauration collective d’ici 2010 et 20% d’ici 2012.
Au menu de la semaine, les résidents pourront découvrir des produits bio tels que des fruits de saison, du fromage blanc, des produits laitiers, ou encore du riz…
« Il nous a paru intéressant de pouvoir sensibiliser les patients d’Arras à une alimentation bio ! C’est par cette démarche active, qu’Avenance Santé-Résidences favorise une approche différente de l’alimentation en établissement de soins… !», explique Anne Babkine, Directrice Marketing du Pôle Santé Elior.
Pour en savoir plus, cliquez ici
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04/09/2009 : L'animation au coeur du projet de vie
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Les repas en maison de retraite sont de véritables moments de partage, des plus importants et participent activement à la qualité de vie des résidents.
C’est pourquoi, Avenance Santé-résidences a réalisé une enquête avec l’agence CAPPAS pour comprendre et mettre en place de vraies réponses pour améliorer le quotidien des résidents.
L’objectif d’Avenance Santé-Résidences est d’aider les équipes à améliorer la vie des personnes âgées, notamment lors de temps festifs liés aux repas.
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10/04/2009 : Petits secrêts gourmands 2009
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Le rideau se ferme sur la 6ème édition du concours intergénérationnel d’Avenance Enseignement et d’Avenance Santé-Résidences : « Petits Secrets Gourmands », laissant derrière elle, un très bon souvenir :
- du partage et des émotions entre les enfants et les personnes âgées
- de l’apprentissage et des conseils en cuisine entre les mains expertes des chefs Avenance
-de bons et de savoureux desserts grâce à des recettes chocolatées au goût toujours plus prononcé
- de la joie et des sourires pour les gagnants des 7 finales régionales.
Retrouvez tous les résultats
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03/03/2009 : 2 parcours exemplaires qui contribuent à la parité homme/femme
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A l’occasion de la journée de la femme, le Pôle Santé du goupe Elior rend hommage à ses collaboratrices et fait tomber les préjugés ! Quand on vous dit Chef Cuisinier, vous pensez à un homme, non ? Et Gouvernante, à une femme ? Le Pôle Santé du groupe Elior met à l’honneur ces femmes et ces hommes d’exception !
Retrouvez les parcours de Christiane Cochet et Olivier Cliquet
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04/02/2009 : Patrick Jozeau nommé Directeur Général des Opérations et du Développement d’Avenance SantéRésidences
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Depuis janvier 2009, Patrick Jozeau occupe désormais le poste de Directeur Général
des Opérations et du Développement d’Avenance SantéRésidences,
avec pour missions l’animation et le développement d’un réseau de 650 restaurants et 3500
collaborateurs.
Pour lire le communiqué, cliquez ici
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27/06/2008 : "Raconte-moi un dessert", la vidéo de la finale à Paris
09/06/2008 : Trophée Avenance "Tout Chocolat"
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Avenance Santé-Résidences, spécialiste de la restauration (Pôle Santé du groupe Elior), a organisé mercredi 28 mai la finale régionale Auvergne et Loire de la deuxième édition de son Trophée "Tout chocolat !", qui s'est tenu à l'Etablissement et Service d'Aide par le Travail (ESAT) de Chaudier à Peschadoires (63).
Créé par Avenance, le Trophée "Tout chocolat !" est un concours régional de cuisine destiné aux ESAT dont elle assure la restauration......
Tout savoir sur le Trophée Avenance "Tout Chocolat!"...
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03/04/2008 : Trophée Avenance "Raconte-moi un dessert", bilan de la finale à Paris
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La finale Paris Ile de France a eu lieu le mercredi 2 avril sous le parrainage de Pierre Hermé au Centre d'Affaires Paris Victoire, à Paris.
Les 13 tandems personnes âgées/enfants avaient 1h30 pour confectionner leurs desserts, qui ont ensuite été dégustés par le jury.
Berthe Jamart, du Domaine de Charaintru à Savigny sur Orge (91), entraîné par le chef Avenance Rémy Renvoisé et assisté de Franck Le Garlantezec, élève de l'école Jean Jaurès au Plessis Robinson (92), l'ont emporté avec la recette de "Mon délice de fête".....
Tout savoir sur la finale à Paris du Trophée Avenance "Raconte-moi un dessert"...
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27/03/2008 : Trophée Avenance "Raconte-moi un dessert", bilan de la finale à Lyon
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La finale Rhône-Alpes / Auvergne / Bourgogne / Franche-Comté a eu lieu le mercredi 26 mars sous le parrainage de Sébastien Bouillet à l'Institut Paul Bocuse, à Lyon.
Les 8 tandems personnes âgées/enfants avaient 1h30 pour confectionner leurs desserts, qui ont ensuite été dégustés par le jury.
Renée Durand, de la Résidence L'Espérance à Dijon (21), entraîné par le chef Avenance Gilles Lamothe, et assisté de Marine Romeyer, élève de l'école Notre Dame de Bellegarde à Neuville sur Saône (69), l'ont emporté avec la recette de "Tarte Bourguignonne".....
Tout savoir sur la finale à Lyon du Trophée Avenance "Raconte-moi un dessert"...
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20/03/2008 : Trophée Avenance "Raconte-moi un dessert", bilan de la finale à Lille
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La finale Nord / Pas-de-Calais / Picardie / Normandie a eu lieu le mercredi 19 mars sous le parrainage de Jean-Pascal Leroy dans les laboratoires de la pâtisserie "Yanka" à Lille.
Les 13 tandems personnes âgées/enfants avaient 1h30 pour confectionner leurs desserts, qui ont ensuite été dégustés par le jury.
Christian Dejonghe, résident de la Maison de Retraite Valérie à Montigny en Ostrevent (59), entraînée par le chef Avenance Frédéric Vaillant, et assisté de Halima Telali, élève de l'école les Sapins, à Rouen (76), l'ont emporté, avec la recette de "Financier et son cœur de maroilles sur coulis de framboise"......
Tout savoir sur la finale à Lille du Trophée Avenance "Raconte-moi un dessert"...
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13/03/2008 : Trophée Avenance "Raconte-moi un dessert", bilan de la finale à Toulouse
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La finale Aquitaine / Midi-Pyrénées / Languedoc Roussillon a eu lieu le mercredi 12 mars sous le parrainage de Patrick Raymond à "l'Office" à Toulouse.
Les 8 tandems personnes âgées/enfants avaient 1h30 pour confectionner leurs desserts, qui ont ensuite été dégustés par le jury.
Juliette Villain, résidente de la Maison de Retraite les Mimosas à Narbonne (11), entraînée par le chef Avenance Frédéric Caltsas, et assistée de Nicolas Tauzin, élève de l'école Victor Hugo, à Lunel (34), l'ont emporté, avec la recette de la "Crème brûlée aux framboises".....
Tout savoir sur la finale à Toulouse du Trophée Avenance "Raconte-moi un dessert"...
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13/03/2008 : Trophée Avenance "Raconte-moi un dessert", bilan de la finale à Angers
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La finale Poitou-Charentes / Bretagne / Pays de la Loire / Centre / Limousin a eu lieu le mercredi 12 mars au CFA de la Chambre de métiers d'Angers.
Les 11 tandems personnes âgées/enfants avaient 1h30 pour confectionner leurs desserts, qui ont ensuite été dégustés par le jury.
Maria Huet, de la Résidence la Bourgonnière (44), entraînée par le chef Avenance Nicolas Blin, et assistée de Cindy Doolaeghe, élève de l'école Longuerais, à Vierzon (18), l'ont emporté, avec la recette de la "Tarte aux citrons"....
Tout savoir sur la finale à Angers du Trophée Avenance "Raconte-moi un dessert"...
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06/03/2008 : Trophée Avenance "Raconte-moi un dessert", bilan de la finale à Colmar
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La finale Alsace / Lorraine / Champagne Ardenne a eu lieu le mercredi 5 mars sous le parrainage de Thierry Mulhaupt, à la "Pâtisserie Jean" de Colmar.
Les 11 tandems personnes âgées/enfants avaient 1h30 pour confectionner leurs desserts, qui ont ensuite été dégustés par le jury.
Marguerite Delignère, résidente de la Maison de Retraite St Rémy à Nancy (54), entraînée par le chef Avenance Stéphane Rollet, et assistée de Thibault Ancel, élève de l’école Barot’Chou, à
Labaroche (68), l’ont emporté, avec la recette du "Cake aux bananes façon Mame"...
Tout savoir sur la finale à Colmar du Trophée Avenance "Raconte-moi un dessert"...
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27/02/2008 : Trophée Avenance "Raconte-moi un dessert", quand la pâtisserie rapproche les générations.
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Acteur majeur de la restauration collective, Avenance, (filiale du groupe Elior) organise pour la cinquième année consécutive un concours de cuisine intitulé "Raconte-moi".
Après 4 éditions dédiées à la soupe, ce sont les desserts aux fruits qui réuniront cette année les enfants et les personnes âgées sélectionnés.
Tout savoir sur le Trophée Avenance "Raconte-moi un dessert"...
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