BIEN MANGER : UN ENJEU POUR DEMAIN
Des animations aux études épidémiologiques, en passant par les outils pédagogiques et de communication, les moyens mobilisés visent à former le goût des nouvelles générations et contribuer à l’acquisition de bons comportements alimentaires.
L’assiette
Dans les selfs des écoles élémentaires, le choix alimentaire doit rester cohérent avec les objectifs nutritionnels liés à cette tranche d'âge en pleine croissance.
Nous proposons donc le choix « piloté » entre deux options pour les entrées, produits laitiers et desserts. Ainsi, quelque soit le choix effectué par les enfants, leur repas reste varié et équilibré.
Les concepts de restauration
• Le Restaurant des Tout Petits : petit self évolutif, animé par des hôtesses spécialement formées, vise à rendre les enfants plus actifs et plus impliqués dans leur repas.
• La Table des curieux éveille la curiosité des enfants de maternelle et leur donne des repères alimentaires
• Le Self Qui Fait Grandir oriente les enfant vers de bons comportements alimentaires grâce au choix piloté garantissant l’équilibre nutritionnel des repas.
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Les animations
Elles viennent en soutien des messages de santé publique :
• «Sois malin, Choisis bien» à destination des classes de primaires (Lulu, notre mascotte, découvre le sucre, les fruits et légumes et les produits céréaliers). « Change tes habitudes » est dédié aux adolescents.
• « Petit-déjeunons ensemble » : est un atelier découverte animé par une diététicienne
Les outils pédagogiques
• Nutri’Stick est un programme d’information nutritionnelle destiné aux adolescents, labellisé PNNS qui concerne près 250 collèges et 100 000 élèves.
Les outils de communication
• Pour les enfants : les animations pédagogiques, le site internet cantines.com
• Pour les parents : la lettre aux parents, le site web Elior, les fiches d’information nutritionnelles « Savoir se nourrir »
• Pour les villes : le magazine « Avenance-Mag », le site web Elior.
Les participations aux études épidémiologiques
Nous avons apporté notre soutien à l’Etude Longitudinale Prospective Alimentation et Santé (ELPAS) pour étudier l’influence des principaux facteurs alimentaires et environnementaux sur la prise de poids des enfants.
Cette étude a reçu le soutien du Ministère de la Recherche et du Ministère de l’Agriculture et a été menée toute l’année scolaire 2005/06.
Les résultats ont montré que des conseils nutritionnels personnalisés permettent de réduire de façon significative les apports en lipides et glucides simples chez les enfants.
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Former le goût des jeunes générations